C'est combien par personne ?

Quelles quantités prévoir pour un buffet ?

 

Idéalement, prévoyez 150g de viande ou de poisson, 250g d’accompagnement, 50g de fromage et 100g de dessert par personne pour un buffet simple. Un repas complet représente généralement entre 500g et 800g par personne, à supposer que vous n’ayez pas invité le XV de France !

Pensez aux mignardises pour la fin de soirée..!

 

Combien de pièces faut-il compter pour un cocktail ? 

 

Comptez environ 6 pièces par heure et par personne. S’il s’agit d’un cocktail apéritif, proposez 6 à 10 pièces par personne  En revanche, pour un cocktail dînatoire, envisagez 20 à 25 pièces par personne, ¾ salé et ¼ sucré. 

 

Quelle quantité de boissons prévoir ? 

 

Une bouteille de Champagne remplit 6 coupes. 

Une bouteille de vin convient pour 3 personnes. 

Prévoir ½ litre de boisson non-alcoolisée (eaux, jus, sodas) par personne.

Pensez à prévoir davantage quand la soirée doit se prolonger !

 

Quelle quantité de pain prévoir ? 

 

Pour un buffet, vos convives consomment en moyenne 50 g de pain par personne.

Augmentez un peu les quantités si vous proposez charcuteries et fromages

 

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